+
lubina al horno

Lubina al horno con verduras: ¡Obtén un plato delicioso y a punto!

  • 19 octubre, 2017
  • La lubina al horno es un plato tradicional, muy nutritivo y delicioso. Es perfecta si quieres lucirte con invitados a la mesa, y es ideal si deseas que tu familia disfrute de una comida sabrosa, saludable y fácil de hacer.

    Hay recetas con diferentes estilos. Algunas se basan en hacerla con patatas, a la sal, al vino blanco y al limón. Pero la más deliciosa es la que tiene todo tipo de verduras, que resaltan su sabor. El único problema es coordinar la cocción de todos los ingredientes, consiguiendo que por ejemplo las patatas estén cocidas y la lubina no quede seca.

    Para lograrlo todo es cuestión de orden y coordinación. Por eso, sigue leyendo la siguiente receta a continuación.

    Ingredientes para la lubina al horno con verduras (para 1 comensal)

    • 1 lubina

    • 2 patatas grandes

    • 1 Cebolla de verdeo

    • 2 cebollas
    • 1 calabacín grande

    • 1 zanahoria

    • Hongos a gusto

    • 1 pimiento rojo

    • 1 pimiento verde

    • Aceite de oliva virgen

    • Pimienta en grano

    • Dos limones

    • Caldo o vino a gusto

    • Pimienta en grano

    Cómo hacer la lubina al horno con verduras

    Primero lava la lubina con el agua del grifo y asegúrate de limpiarla bien. Esto implica quitarle las espinas, la cabeza (si la quieres cocinar sin ella) y rasparle las escamas con un cuchillo. Déjala a un lado, para que escurra toda el agua.

    Luego, pela las patatas y córtalas en juliana, de la misma forma que las cebollas. Rebana las cebollas de verdeo a lo ancho de manera que te queden como pequeños aros. Trata que sean delgados de ser posible.

    Corta los pimientos, el calabacín y las zanahorias en forma de juliana también. Los dos últimos puedes pelarlos, pero se recomienda dejarlos con su piel, para disfrutar de su sabor natural y asimilar todos sus nutrientes. Cuando están cocidos, tanto la cáscara del calabacín como la de la zanahoria, se vuelven blandos y se pueden degustar muy bien.

    En el caso de los hongos, puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros. Después coloca todos estos ingredientes en una bandeja para horno amplia y grande. Agrégale un chorreón generoso de aceite de oliva virgen y colócalas en el horno, precalentado a 180º C.

    Preparación y cocción de la lubina

    Luego, en otra bandeja prepara la lubina. Sazónala por ambos lados y agrégale granos de pimienta. Rocíala también con aceite de oliva virgen, junto con unas gotas de limón. Después agrega limón cortado en gajos, para que asimile su sabor mientras se cocina.

    Métela en el horno, cuando la guarnición tenga al menos 10 minutos de cocción. Esto es importante, porque ya estarán en parte cocinadas, lo que puede ser un poco más complicado, sobre todo por las patatas. La lubina al horno en cambio necesita de unos 15 minutos para cocinarse en el punto justo, sin quedar seca.

    Algunas personas prefieren cocinarla en una bandeja parte, pero también puedes agregarla a la bandeja de la guarnición, si logras hacerle lugar. Deja que se cocine durante unos 7 minutos y medio de un lado. Luego dale la vuelta para que se cocine del otro lado, durante el mismo tiempo.

    Puedes agregarle caldo de pescado o vino a gusto. Por lo general se usa vino blanco, pero si quieres ser audaz y usar un poco de vino rosado, también va quedarte muy bien.

    Plato terminado

    De esta forma, con un tiempo no mayor a unos 35 minutos, obtendrás una lubina al horno a punto, junto con una guarnición de vegetales dorados y deliciosos. Es la clase de plato, que te hará quedar muy bien en más de una ocasión.

    Imagen de El Pantera, bajo licencia : Creative Commons Attribution 2.0 Generic, el autor de la imagen no es responsable del uso dado a la imagen.

    Entradas relacionadas

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.